武漢分院師生走訪小洪山食堂

時間:2022-03-28 15:47:02  來源:小洪山記者團  作者:雷逸童

3月25日,武漢分院綜合處、教育處相關老師偕同學生代表,走進小洪山食堂,對食堂采購、加工、售賣的運營全過程進行深入了解,對食堂的菜品質量、衛生狀況、服務態度等多方面進行全面評估。

在庫房,走訪人員查驗采購臺賬及供貨商資質證件,了解原料的存儲制度和存儲環境,確保食材來源正規、可靠,存儲規范、安全;在留樣間,走訪人員聽取了留樣制度、檢查了留樣設備,并對每日每餐記錄表和留存樣品批次進行了仔細比對;在烹飪間,加工環境是否整潔衛生、原料成品是否新鮮干凈、操作人員是否佩戴口罩、手套及帽子,這些是走訪人員的關注焦點。期間,走訪人員還特別指出,安全問題是重中之重,一定要牢牢守住食品安全的紅線。

實地走訪結束后,走訪人員來到食堂辦公室,同食堂負責人就用餐高峰期部分檔口排隊時間過長、師生口味多樣化、食堂外部空間進出與停車不便等問題進行交流。針對以上問題,食堂負責人均對現狀作出說明,并就未來的優化方案與走訪人員進行探討。

未來,武漢分院將定期組織師生代表對小洪山食堂進行檢查考評,增強對運營商的監督管理,力爭提供方便優質的就餐服務。

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走訪現場

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食堂臺賬

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